Back forest cake and Brownie cake (เค้กในความทรงจำ)

black forest cake ที่เรียกว่า เป็นเค้กในความทรงจำ  ก็เพราะว่า เวลาที่ปอยนึกถึง TVC ของไก่ย่างห้าดาวเมื่อหลาย 10 ปีก่อน มโนภาพเค้กหน้าตาหน้ากิน เชอรี่แดงบรรจงวางอยู่บนวิปปิ้งครีมขาวนุ่มโรยหน้าด้วยช็อกโกแลต ก็ผุดขึ้นมาทันที ตอนนั้นไม่รู้หรอกค่ะ ว่ามันมีชื่อว่า black forest cake โอ้โห ! ตั้งแต่เล็กจนโต ไม่เคยได้ลิ้มชิมรสมันเลยสักครั้ง ก็เลยฝังใจอ่ะ ด้วยความที่เป็นคนชอบกินช็อกโกแลตเป็นชีวิตจิตใจ ก็อดนึกถึงเค้กอีกอย่างหนึ่ง ไม่ได้นั่นก็คือ

   

Brownie cake ชอบมั่กมากๆๆๆๆๆ  จำได้ว่าสมัยอยู่ ป.3 ซื้อกินชิ้นละ 3 บาทเองอ่ะ พอต่อมาขึ้นชั้น ม.1 ด้วยความที่เป็นคนชอบทานเค้ก ก็เลยหารายได้พิเศษด้วยการรับเค้กมาขายซะเลย (พอดีแม่เพื่อนเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่ )ขายวันละถาด ถาดละ 100 ชิ้น 3 บาทเองจริงๆ นะ อร่อย หอม นุ่ม สวย น่ากินที่สุด ตอนนั้นที่โรงเรียนเค้ามีโครงการให้นักเรียนจัดตั้งบริษัทจำลอง หัดทำธุรกิจ ประกอบอาชีพอิสระน่ะ เลยเข้าทาง ขายอยู่หลายเทอมเหมือนกันนะ พอเรียนจบ มาอยู่ ปวช. ก็ รับมาขายบ้างตามโอกาส แต่ไม่เคยนึกเคยฝันเลยนะ ว่าวันหนึ่ง จะได้มาทำเบเกอรี่กินเอง ขายเอง อย่างปัจจุบัน Amazing จริงๆ (เพราะแต่เดิมเป็นคนทำอาหารไม่เป็น กินเป็นอย่างเดียวอ่ะ ) เลยได้แนวคิดว่า "ไม่มีใครทำอะไรเป็นมาแต่เกิด ไม่ลองก็ไม่รู้ "จริงนะ ตอนนี้ก็เลยเป็นแบบ อยากทำอะไรทำ ต้องลองจะดีจะเละบ้างก็เป็นครูอ่ะ เพราะค่าเรียนเบเกอรี่สถาบันใหญ่ๆ มันแพงไง เป็นหมื่นอ่ะ ครอสหนึ่งแต่ได้ข่าวว่าตอนนี้หลายสถาบันก็มีโปรโมทชั่นนะ ลดกระหน่ำมากเลย จากคอรส์ละ10,000 เป็น 5 ครอส 5,000 ครอสเดียว 2,000 ก็มีนะ อยากรู้ว่าที่ไหน คุยกันหลังไมค์นะจ๊ะ อิอิ  แต่ถ้าใครสนใจอยากเรียนเบเกอรี่ราคาประหยัด คุณภาพการันตี ถูกๆ ก็มีนะ อย่างของ กรมพัฒนาฝีมือแรงงานไง ที่เชียงใหม่ ครอสละ 1,300 + 60 ค่าเอกสาร (ณ ตอนนี้นะอีกหน่อยไม่รู้ )ถ้าจำไม่ผิด


ถ้าใครอยากทำเค้กเป็น ก็ต้องลอง ลองดิ หนุกนะ นำขนมเค้กเนี้ย มีลุ้น มีเหนื่อย ทำเอง ล้างเอง จะได้ลิ้มหรือจะได้เละ ก็ต้องวัดกัน เพราะบางทีได้สูตรมา ทำไปแล้วออกมา กินไม่ได้ ก็มีนะ ต้องระวังพึ่งสังวรไว้ให้มั่น จะทำเค้กทั้งที ต้องมีสูตรดีและแม่นหน่อยนะจ๊ะ รวมทั้ง Tip ดีๆต้องคอยเรียนรู้เพิ่มเติม ต้องรู้ให้มากมันมีเทคนิคเยอะ มันต้องแลกมาด้วยประสบการณ์ทั้งจากตัวเองและผู้รู้ ที่อดีตก็ไม่รู้มาก่อน ต้องลองผิดลองถูกกันไปแหละ แบบว่า  เป็นห่วงน่ะ  สำหรับคนมือใหม่หัดทำเค้ก เดี๋ยวจะถอดใจซะก่อน เพราะนี่ก็เคย เกือบถอดใจมาแล้วหลายหน 5555 (อีกอย่างเครื่องไม้เครื่องมือ ทำเบเกอรี่นี่ก็ไม่ใช่น้อยๆ นะจ๊ะจริงป่ะ )ปอยคิดว่านะ ถ้าใครอยากทำเบเกอรี่จริงๆ จะทำกิน จะทำขายก็แล้วแต่ อยากให้ไปลงเรียนดูก่อน ว่าชอบไหม รักไหม แฮปปี้กับมันไหม ถ้าไม่ ก็เหนื่อยนะ ของอย่างนี้ก็ต้องลองดู   สู้ๆๆนะจ๊ะ


ปล. ออกตัวไว้ก่อนนะคะว่าไม่ใช่มืออาชีพ ในด้านเบเกอรี่หรอก แต่เป็นคนหนึ่งที่เริ่มหัดทำเอง อ่านเอง เรียนรู้และหัดทำด้วยตัวเองมาก่อน บอกเล่าด้วยความหวังดี มิได้อยากโชว์พราวอะไรหรอกนะจ๊ะ และก็ขอน้อมรับคำสอน คำแนะนำจากผู้รู้ทุกท่านนะคะ ถ้ากรุณาก็ช่วยแนะกันได้นะคะ